魅力ある国の旅情報

2007.02.23  【文明の十字路･エキゾティックな国トルコ】

教えに背かずに飲みたくて生まれた酒

メルハバ！（トルコ語でこんにちは）
コックス・アンド・キングス・ジャパンでトルコの営業・手配を担当しているジェムです。

今回はトルコの国民酒とでも言うべき「ラクゥ(rakı)」です。トルコ人の大半はイスラム教徒ですが、お酒は自由に飲めます。とは言っても、ラクゥが生まれたのは

コーランの教えに背かずに酒を飲みたいという願望があったからと考えられます。
聖典コーランには、飲酒を禁じる一説があります。厳しい戒律を守るイスラム教国では、公の場所での飲酒はいまだにご法度です。ところがコーランが禁じているのはワインなのです。現在流布しているコーランが生まれた7世紀には、酒というとワインでした。ワインを禁ずることは即禁酒を意味したのですね。
ここに抜け道を見つけた酒好きがいたと想像してください。ワインでなければ禁酒の戒律に背かないのだろうと都合よく解釈したのです。ワインと同じブドウを原料に違う酒を作ろう。こうして生まれたのが蒸留酒ラクゥです。約300年前のオスマントルコの時代でした。
ラクゥはブドウをつぶしてジュースにするまではワインと同じです。ワインは、その後に発酵・熟成させるのですが、ラクゥは蒸留して製造するのが違います。蒸留は2回行い、2回目に芳香を持つ植物アニスの種子を加えます。
蒸留酒なのでアルコール分はスコッチ並みの45度前後あります。飲むときはラクゥと水を8-10度に冷やし、1対1に割ります。水を加えると、白濁するところから「ライオンのミルク」の別名をもっています。
ラクゥはスローフードにぴったりの飲み物です。食事と会話をゆっくり楽しみながら時間をかけて少しずつ飲むのです。
日本の友人がトルコに来たとき、焼酎のお湯割にならってラクゥをお湯割にしました。そうしたら白濁しないのですね。冷えるとだんだん白濁していく。トルコ人もびっくりの大発見でした。

[ラクゥは本当にお湯だと白くならないのか？実験！！]（労働時間外21：06）
皆さん、こんにちは！！
総務・経理担当をしてます。
榎本です。

現在、日本で「ラクゥ」を手に入れるにはネットかトルコ料理店か某大型家電店内にある一部のお酒売り場でしか扱ってないようです。
私個人として本当に白くなるのか？お湯だとダメなのか？など疑問と好奇心だけで多くの酒造店をあたり見つけました。
見つけて試した結果を載せておきます。
実際、お湯の温度がぬるかったせいもあり最初から薄くしろくなってしまいました。
とりあえず、このような形です。

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最終的には真っ白になりました。
ちなみに、お酒はまったくダメなのですがチャレンジして飲んでみました。

率直に言いますと香りは独特な香りです。味は果実酒に近く感じました。ただ、アルコール度数が高いためお酒の弱い方にはオススメできません。

私自身、結構ヘロヘロ状態となっております。
コタラヒムを飲んでるおかげかもしれませんがなんとかなっております。

最終見解としては、多くの人と飲み会をするときには面白いお酒だとおもいます。
無色透明が水を入れるとあら不思議、白い液体へ変化する！！
そして、暖めるとまた無色透明となる。

これは皆さんも話題性で飲んでみてはいかがでしょうかｗ